Varis: 7 Naudos Energijai, Jungiamajam Audiniui ir Imunitetui

Trumpai:

• Varis – būtinas mikroelementas, kurio organizmui reikia energijos gamybai, jungiamojo audinio formavimuisi ir imunitetui.
• Suaugusiam žmogui per dieną rekomenduojama apie 0,9 mg vario – šį kiekį įmanoma gauti iš subalansuotos mitybos.
• Geriausi natūralūs vario šaltiniai – kepenys, austrės, riešutai (ypač anakardžiai), sėklos, grybai ir juodasis šokoladas.
• Varis glaudžiai susijęs su cinku ir geležimi – per didelės cinko dozės gali mažinti vario įsisavinimą.

Varis yra vienas iš tų mikroelementų, apie kuriuos kalbama retai, nors jis dalyvauja dešimtyse gyvybiškai svarbių procesų – nuo energijos gamybos iki kolageno formavimo ir imuniteto palaikymo. Organizme jo reikia labai nedaug, tačiau be vario daugelis fermentų tiesiog negalėtų veikti. Šiame straipsnyje apžvelgsime septynias svarbiausias vario naudas, paaiškinsime, kurie jo šaltiniai yra vertingiausi, kiek jo reikia ir kada verta pagalvoti apie papildus.

Kas yra varis?

Varis yra esminis mikroelementas, kurio žmogaus organizmas pats pasigaminti negali, todėl jį būtina gauti su maistu. Nors vario reikia tik miligramo dalimis, jis atlieka nepakeičiamą vaidmenį – vario atomai veikia kaip kofaktoriai įvairiuose fermentuose, kurie reguliuoja energijos gamybą, jungiamojo audinio formavimąsi, geležies apykaitą ir nervų sistemos veiklą.

Suaugusio žmogaus organizme sukaupta maždaug 50–120 mg vario. Didžioji jo dalis randama kauluose, raumenyse ir kepenyse, kurios yra pagrindinė vario saugykla. Kepenyse varis jungiasi su baltymu ceruloplazminu, kuris vėliau jį išnešioja po visą organizmą ten, kur jo labiausiai reikia.

Įdomu tai, kad varis veikia ne pavieniui, o glaudžiai bendradarbiaudamas su kitais mineralais. Labiausiai žinomas jo ryšys su cinku ir geležimi: šių trijų mineralų pusiausvyra yra būtina normaliai kraujodarai, imunitetui ir audinių atsinaujinimui. Būtent todėl specialistai pabrėžia, kad svarbu ne tik gauti pakankamai vario, bet ir nepersistengti su atskirais didelių dozių papildais, kurie gali šią pusiausvyrą išbalansuoti.

Varis priskiriamas prie vadinamųjų mikroelementų – tai reiškia, kad jo organizmui reikia labai mažais kiekiais, matuojamais miligramais. Priešingai nei makroelementams, tokiems kaip kalcis ar magnis, mikroelementų poreikis nedidelis, tačiau jų trūkumas gali sutrikdyti svarbias funkcijas. Būtent šis „mažas, bet būtinas” principas geriausiai apibūdina vario vietą mityboje.

1. Energijos gamyba ląstelėse

Pirmoji ir viena svarbiausių vario funkcijų – dalyvavimas ląstelių energijos gamyboje. Kiekvienoje ląstelėje energija gaminama mitochondrijose per vadinamąją elektronų pernašos grandinę, o paskutinį šios grandinės žingsnį atlieka fermentas citochromo c oksidazė. Šiam fermentui veikti būtent ir reikalingas varis – be jo elektronų pernaša sustotų ir ląstelės negalėtų efektyviai gaminti ATP molekulių.

ATP yra pagrindinė ląstelės „energijos valiuta”, kurią organizmas naudoja raumenų susitraukimui, širdies darbui, smegenų veiklai ir visoms kitoms funkcijoms. Kai vario trūksta, energijos gamyba sulėtėja, o tai gali pasireikšti bendru nuovargiu, silpnumu ir sumažėjusia ištverme. Būtent todėl varis yra svarbus tiek aktyviai sportuojantiems, tiek tiesiog norintiems jaustis energingiems visą dieną.

2. Jungiamojo audinio ir kolageno formavimas

Varis tiesiogiai dalyvauja kolageno ir elastino – dviejų pagrindinių jungiamojo audinio baltymų – formavime. Šiam procesui būtinas fermentas liziloksidazė, kuris sukryžiuoja kolageno ir elastino skaidulas, suteikdamas audiniams tvirtumą ir elastingumą. Be vario šis fermentas neveiktų, o kolageno skaidulos liktų silpnos ir nepatvarios.

Ši funkcija svarbi visam kūnui – nuo odos ir plaukų iki kraujagyslių, sąnarių ir kaulų. Stiprus jungiamasis audinys padeda išlaikyti odos stangrumą, palaiko kraujagyslių sienelių vientisumą ir prisideda prie sveikų sąnarių. Be to, varis reikalingas melanino – pigmento, suteikiančio spalvą odai ir plaukams – gamybai, todėl jis natūraliai siejamas ir su išvaizdos, ir su grožio klausimais.

Dėl šios priežasties varis dažnai minimas kartu su kolagenu: norint, kad vartojamas kolagenas būtų tinkamai panaudojamas organizme, svarbu užtikrinti pakankamą vario ir vitamino C kiekį. Šie trys elementai dirba kartu, todėl odos ir sąnarių sveikata priklauso ne nuo vieno papildo, o nuo visumos.

3. Geležies apykaita ir kraujodara

Varis atlieka svarbų vaidmenį geležies apykaitoje ir raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje. Geležis organizme turi būti pernešama ir tinkamai panaudojama, o šį procesą reguliuoja baltymai, kuriems reikalingas varis. Vienas jų – ceruloplazminas – padeda geležiui judėti iš atsargų į ten, kur ji reikalinga hemoglobino gamybai.

Hemoglobinas yra raudonųjų kraujo kūnelių baltymas, pernešantis deguonį iš plaučių į visus audinius. Kai vario trūksta, geležis gali būti sukaupta atsargose, bet nepanaudojama, o tai ilgainiui gali sukelti į geležies stokos anemiją panašius simptomus – nuovargį, blyškumą ir silpnumą. Todėl vario ir geležies pusiausvyra yra esminė normaliai kraujodarai ir deguonies pernešimui.

4. Imuniteto stiprinimas

Varis prisideda prie normalios imuninės sistemos veiklos. Imuninės ląstelės, ypač neutrofilai – pirmosios gynybos linijos ląstelės, kovojančios su bakterijomis – gamybai ir veikimui reikalingas pakankamas vario kiekis. Tyrimai rodo, kad vario trūkumas gali sumažinti neutrofilų skaičių ir susilpninti organizmo gebėjimą kovoti su infekcijomis.

Be to, varis dalyvauja antioksidacinėje apsaugoje, kuri padeda imuninėms ląstelėms veikti ilgiau ir efektyviau. Kai organizmas susiduria su patogenais, imuninės ląstelės gamina didelį kiekį reaktyvių deguonies junginių, o vario turintys fermentai padeda neutralizuoti šių junginių perteklių. Taip varis netiesiogiai palaiko ir imunitetą, ir bendrą atsparumą sezoninėms ligoms.

5. Nervų sistemos veikla

Varis reikalingas normaliai nervų sistemos veiklai ir smegenų funkcijoms. Jis dalyvauja neurotransmiterių – cheminių medžiagų, perduodančių signalus tarp nervinių ląstelių – sintezėje. Pavyzdžiui, dopamino – neurotransmiterio, susijusio su motyvacija, nuotaika ir judesių koordinacija – gamybai reikalingas vario turintis fermentas.

Varis taip pat prisideda prie mielino – apsauginio apvalkalo aplink nervų skaidulas – formavimo ir priežiūros. Sveikas mielino sluoksnis užtikrina greitą ir tikslų signalų perdavimą, todėl pakankamas vario kiekis svarbus koncentracijai, reakcijos greičiui ir bendrai pažintinei veiklai. Dėl šios priežasties varis kartais vadinamas vienu iš „nervų sistemos statybinių elementų”.

6. Antioksidacinė apsauga

Varis yra būtinas superoksido dismutazės – vieno svarbiausių organizmo antioksidacinių fermentų – veikimui. Šis fermentas (dažnai žymimas santrumpa SOD) neutralizuoja superoksido radikalus – itin aktyvias molekules, kurios gali pažeisti ląstelių membranas, baltymus ir DNR. Varis kartu su cinku sudaro šio fermento aktyvųjį centrą.

Antioksidacinė apsauga yra viena iš organizmo strategijų kovoti su oksidaciniu stresu, kuris ilgainiui prisideda prie ląstelių senėjimo. Nors varis čia veikia ne vienas – jam talkina cinkas ir kiti mineralai – būtent jis yra nepakeičiama šios apsaugos grandis. Tai dar viena priežastis, kodėl vario pusiausvyra organizme svarbi ne tik šiandienai, bet ir ilgalaikei sveikatai.

7. Širdies ir kraujagyslių sveikata

Varis prisideda prie širdies ir kraujagyslių sveikatos keliomis kryptimis. Visų pirma, jis būtinas jungiamojo audinio formavimui, todėl palaiko kraujagyslių sienelių tvirtumą ir elastingumą. Stiprios ir lanksčios kraujagyslės geriau prisitaiko prie kraujospūdžio pokyčių ir ilgiau išlieka sveikos.

Antra, varis dalyvauja energijos gamyboje ląstelėse, o širdis – vienas daugiausiai energijos sunaudojančių organų – nuo šios funkcijos priklauso tiesiogiai. Širdies raumuo dirba be sustojimo visą gyvenimą, todėl jam reikia nepertraukiamo energijos tiekimo. Galiausiai, varis kartu su geležimi užtikrina tinkamą deguonies pernešimą kraujyje, o tai tiesiogiai siejasi su širdies ir kraujagyslių sistemos efektyvumu.

Kaip vartoti varį?

Daugumai žmonių pakanka vario, gaunamo su įprastu subalansuotu maistu, todėl papildomai jo vartoti nereikia. Suaugusiam žmogui rekomenduojama paros norma yra apie 0,9 mg, nėščiosioms – apie 1,0 mg, o maitinančioms moterims – apie 1,3 mg. Viršutinė saugi riba suaugusiems – 10 mg per dieną, tačiau šio kiekio nereikėtų siekti be specialisto priežiūros.

Jei vario papildų vis dėlto reikia, juos geriausia vartoti valgio metu arba iškart po jo, kad sumažėtų skrandžio dirginimo rizika ir pagerėtų įsisavinimas. Vario papildai dažniausiai skiriami trumpam – kelioms savaitėms ar mėnesiams – o ne nuolatiniam vartojimui. Svarbu nepamiršti, kad didelės cinko dozės (pvz., ilgalaikis 50 mg ir daugiau per dieną) gali trukdyti vario įsisavinimui, todėl vartojant cinko papildus verta pasitarti dėl vario pusiausvyros.

Vienas patogiausių būdų užtikrinti, kad organizmas gautų vario kartu su kitais mineralais, yra subalansuotas multivitaminų ir mineralų kompleksas. Pavyzdžiui, VH.Nutra Multi Pro – tai pilnas vitaminų ir mineralų derinys, kuriame varis derinamas su cinku, geležimi, magniu ir B grupės vitaminais.

Šalutinis poveikis ir atsargumas

Vario perteklius iš maisto yra praktiškai neįmanomas, nes organizmas reguliuoja jo įsisavinimą. Tačiau per didelės vario papildų dozės gali sukelti šalutinį poveikį – pykinimą, vėmimą, pilvo skausmą ar viduriavimą. Ūmus apsinuodijimas variu pasitaiko retai ir dažniausiai siejamas su labai didelėmis dozėmis arba vario turinčiais tirpalais, o ne su įprastais papildais.

Ypač atsargūs turėtų būti žmonės, sergantys Wilsono liga – retu genetiniu sutrikimu, dėl kurio organizmas kaupia per daug vario. Tokiu atveju vario papildų vartoti negalima ir būtina griežtai kontroliuoti vario kiekį mityboje. Visais atvejais, prieš pradedant vartoti bet kokius mineralų papildus, protingiausia pasitarti su gydytoju arba vaistininku, ypač jei jau vartojate vaistus ar turite lėtinių sveikatos sutrikimų.

Mityba: natūralūs vario šaltiniai

Vario lengviausia gauti iš įvairaus maisto, o kai kurie produktai yra tikros jo „sankaupos”. Tarp geriausių natūralių vario šaltinių:

• Kepenys ir kiti subproduktai – vienas turtingiausių vario šaltinių.
• Austrės ir kitos jūros gėrybės.
• Anakardžiai ir kiti riešutai – saulėgrąžų sėklos, migdolai.
• Sezamų ir saulėgrąžų sėklos.
• Grybai, ypač šitakės.
• Juodasis šokoladas ir kakava.
• Ankštiniai – avinžirniai, lęšiai, pupelės.

Kad būtų aiškiau, kiek vario slepia įprasti produktai: pora austrių arba nedidelė porcija kepenų gali suteikti net kelias paros normas, sauja anakardžių (apie 30 g) – maždaug trečdalį dienos poreikio, o juodasis šokoladas, avinžirniai ir lęšiai – dar po solidžią dalį. Jei šie produktai mityboje atsiranda reguliariai, vario trūkumo rizika išlieka labai maža net be jokių papildų.

Jungtinių Valstijų nacionalinio sveikatos instituto duomenimis, subalansuota mityba, kurioje yra riešutų, sėklų, ankštinių ir viso grūdo produktų, paprastai patenkina vario poreikį be jokių papildų. Išsamią mokslinę apžvalgą apie varį, jo funkcijas ir rekomenduojamas normas rasite NIH vario faktų lape.

DUK: dažniausi klausimai

Ar man gali trūkti vario? Vario trūkumas retas, tačiau labiau tikėtinas žmonėms, kuriems atlikta skrandžio ar žarnyno operacija, sergantiems celiakija ar ilgą laiką vartojantiems labai dideles cinko dozes. Simptomai gali būti nuovargis, anemija, susilpnėjęs imunitetas ar nervų sistemos sutrikimai. Abejojant verta pasikonsultuoti su gydytoju.

Ar varis padeda odai ir plaukams? Taip, netiesiogiai. Varis reikalingas kolageno ir melanino gamybai, todėl prisideda prie odos stangrumo ir natūralios plaukų pigmentacijos. Vis dėlto didesnio poveikio galima tikėtis tik tada, kai vario iš tikrųjų trūksta – sveikam žmogui papildomas varis stebuklų nesukurs.

Ar galima perdozuoti vario? Iš maisto – praktiškai ne. Rizika kyla tik vartojant dideles papildų dozes, viršijančias 10 mg per dieną, arba sergant Wilsono liga. Todėl laikykitės rekomenduojamų dozių ir nevartokite vario papildų be reikalo.

Ar varis svarbus sportuojantiems? Taip, nes jis dalyvauja energijos gamyboje ir deguonies pernešime – dviejuose procesuose, nuo kurių tiesiogiai priklauso ištvermė ir atsistatymas. Tačiau sportuojantiems dažniausiai pakanka vario iš mitybos, o papildomai vartoti jį verta tik nustačius trūkumą.

Jei norite užtikrinti, kad organizmas gautų vario kartu su kitais svarbiais mineralais, atkreipkite dėmesį į VitalHarmony geležį ir VH.Nutra cinko bisglicinatą – mineralus, kurių sudėtis ir paros dozė nurodytos ant pakuotės.

Susiję straipsniai

• Cinkas – 7 naudos imunitetui, odai ir sveikatai
• Geležis – 7 naudos energijai, imunitetui ir sveikatai
• Kolagenas – 7 naudos odai, sąnariams ir grožiui

Rekomenduojami Produktai